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2019年10月17日 15:16:41来源:嘉年华彩票app编辑:大彩网手机

新钢笔画版的《富春山居图》宽47厘米,长898厘米,是由我国新钢笔画代表人物,中国钢笔画联盟主席、中国钢笔画联盟艺术指导委员会主任李渝基先生历时一年创作完成的。

本报讯(通讯员何小华驻桐庐记者陶元)9月21日,新钢笔画长卷《富春山居图》首次亮相在桐庐分水开幕的第六届中国笔业博览会。

除了鱼香肉丝外,麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等都是川菜的经典菜品,为何独选这道菜作为考题?评委席处,73岁的川菜大师彭子瑜正准备品评。他告诉记者,鱼香肉丝在川菜里是味道非常特殊的一道菜,在制作上有很多技术难点。“第一个难点是香味和味道的配合,这个菜是浓烈的香与平和的味的结合体,在尝的过程中应该能让人产生一个味觉上的对比和跳动;第二个难点是对油汁勾芡的配合,主要考厨师的基本功。此外选食材、刀工也是技术点。”一道看似简单的菜在做了56年川菜的彭子瑜面前变得丰富起来。

新钢笔画版 《富春山居图》亮相笔博会

百位厨师同时炒鱼香肉丝,你pick哪一款?

桐庐是富春山居图的实景地,元代画家黄公望创作的《富春山居图》,描绘的是富春江两岸的山水风光。新钢笔画长卷《富春山居图》远看如同传统水墨画一样,气韵生动,丰富而自然;近看则是有着新钢笔画的特点,通过硬质线条的排列、组合、叠加,将富春江地区的峰峦树木、沙汀村舍、渔舟小桥,表现得惟妙惟肖,极具风韵。这幅长卷,也将为中国美术发展史再添一笔重彩。

“多少有点紧张。”黄果林不停地擦着额头上的汗,他刚做好的鱼香肉丝已由志愿者端到评委处。20日至23日,第二届世界川菜大会在四川省资阳市举行,像黄果林一样同台竞技的选手有100位。比赛内容分为规定菜品鱼香肉丝和自选菜品制作。

他认为考这道菜最主要的目的是提醒厨师们要重视基本功的训练,也要注重传承,不要好高骛远。随着比赛的进行,展示台上的鱼香肉丝越摆越多,黄果林不停用手机拍下他认为外观看起来不错的菜品。老坛酸菜芝麻蟹、混椒牛魔王、柠檬情怀……自选菜品环节,一道道创意独特、呈现精美的菜品,仅从外观上好像让人看不出与印象中的川菜有什么关系。

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