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作者:3分3d代理发布时间:2020年01月24日 10:05:01  【字号:      】

农历春节到来,不少人都会回家围炉、吃年夜饭,不过常常煮得太丰盛,导致一桌的好菜吃不完,冷藏放冰箱又怕会致癌。对此,林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈表示,隔夜菜可以掌握4个原则「保鲜」,让大家都能安心吃隔夜菜。▲农历春节到来,不少人都会回家围炉、吃年夜饭。(示意图/资料照)据《早安健康》报导,谭敦慈指出,隔夜菜并不会致癌,不过保存环境很重要,若环境不对可能会孳生细菌,吃下肚就会导致身体不适;此外,谭敦慈也分享安心吃隔夜菜的4个撇步。一、煮好就分装若煮完就发现会吃不完,或是隔天要带便当,可以在饭菜上桌后的第一步,就将要带便当的菜放进保鲜盒,菜变凉后再冰到冰箱;若是等大家都夹完菜,才把「剩菜」集中起来,可能会因为「口水」而孳生细菌。二、熟食放冰箱上层要冰隔夜菜时,最好将它们冰在冰箱上层,勿将熟食放在生食下面,以免生食的血水汤汁滴到熟食上。三、两天内吃完隔夜菜尽量在两天内吃完,「有时候剩菜剩不多,又加了新食材烹调,反而越煮越多、一直吃不完」;谭敦慈提醒,尽量督促自己下一餐要吃完,以免食物变质。四、加热后再吃隔夜菜一定要加热后再吃,直接将保鲜盒放微波炉加热即可;不过谭敦慈提醒,若是份量较多的汤品,重复微波多次可能造成食物中毒,建议放炉子加热煮沸较保险。

煮太多!年菜隔夜吃怕致癌 专家曝「4撇步」安心吃

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